فطيم عضوة جديدة
عدد المساهمات : 6 نقاط : 12 تاريخ التسجيل : 19/08/2009 العمر : 27
| موضوع: سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك) الخميس أغسطس 20, 2009 11:41 am | |
| المقادير
* كيلو غرام بادنجان * نصف كيلو غرام طماطم * 6 فصوص ثوم * ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار * ملعقة كبيرة كامون * ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق) * نصف كاس شاي زيت الزيتون * ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفروم * 100 غرام زيتون بدون عظم * نصف حامضة مرقدة (مخللة) طريقة التحضير فوق مشواة، حاولي أن تشوي البادندجان من جميع الجوانب جيدا، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي وانتظري قليلا ثم أخرجي البادنجان من الكيس وازيلي كل القشرة المشوية بسهولة بالغة (احرصي على الا يلمس الماء البادنجان لأنه سيصبح صلبا ولن تنتزع القشرة بسهولة). * اغسلي الطماطم وقشريها ثم أزيلي الزريعة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدا. * في طنجرة، ضعي الطماطم المقطعة، وأضيفي إليها نصف كاس زيت الزيتون، الملح، القزبر والبقدونس، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو، الكامون، الثوم المفروم. * اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة حتى تلين الطماطم وتحصلي على صلصة عاقدة ومتجانسة. * إذا لزم الأمر أضيفي نصف كاس من الماء واتركي الكل يطهى جيدا حتى تتقلى الصلصة جيدا. * في زلافة كبيرة، ضعي البادنجان المشوي والمنزوع القشرة، وحاولي ان تدعكيه جيدا بشوكة حتى يصبح كالعجين، ثم أضيفيه إلى الصلصة. * حركي الكل جيدا حتى تمتزج الصلصة بالباذنجان جيدا. * اضيفي الزيتون ونصف الحامضة المرقدة مع الاستمرار في التحراك. * عندما يتشحر جيدا الزعلوك ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* يقدم الزعلوك إما ساخنا أو باردا بألف صحة وعافية | |
|
مريم نائبة المديرة
عدد المساهمات : 1494 نقاط : 2035 تاريخ التسجيل : 13/04/2009
| موضوع: رد: سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك) الخميس أغسطس 20, 2009 12:39 pm | |
| مشكوووووووووورة
بارك الله فيك | |
|
الهام مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 1237 نقاط : 1597 تاريخ التسجيل : 11/04/2009 العمر : 31 الموقع : ارض الله الواسعة
| موضوع: رد: سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك) الخميس أغسطس 20, 2009 3:05 pm | |
| | |
|
فردوس مديرة المنتدى
عدد المساهمات : 1592 نقاط : 2300 تاريخ التسجيل : 10/04/2009
| موضوع: رد: سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك) الخميس أغسطس 20, 2009 6:09 pm | |
| مشكورة فطيم
الله يعطيك العافيه
بانتظار جديدك
عدل سابقا من قبل فردوس في الخميس سبتمبر 10, 2009 4:39 pm عدل 1 مرات | |
|
!!وردة القــمر!! عضوة جديدة
عدد المساهمات : 35 نقاط : 37 تاريخ التسجيل : 09/09/2009 العمر : 27
| موضوع: رد: سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك) الخميس سبتمبر 10, 2009 4:05 pm | |
| | |
|
عاشقة سوريا عضوة بدأت بالنشاط
عدد المساهمات : 83 نقاط : 107 تاريخ التسجيل : 16/03/2010 العمر : 31
| موضوع: رد: سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك) السبت أبريل 17, 2010 4:18 pm | |
| | |
|